Onze druiven hebben een sterk wisselend gehalte aan pectine, daarom onderstaand wat linkjes zodat een volgende badge jam hopelijk een consistenter resultaat aan dikte geeft.
Pectine lost niet makkelijk op en kan klontjes geven. Daarom is het vaak makkelijk om het met een heel klein beetje water tot een gelijkmatige pasta te roeren en dan pas aan je kokende fruitmengsel toe te voegen.





